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Der Geschmack ist mild, leicht süßlich und leicht senfig, ohne scharf zu sein. Yu Choy wird oft kurz gebraten, gedünstet oder gekocht und ist in der chinesischen und südostasiatischen Küche beliebt. Es wird normalerweise mit Knoblauch, Sojasauce oder Austernsauce serviert und ist für seine weiche Konsistenz und schnelle Zubereitung bekannt.
