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Der Geschmack ist herzhaft, salzig und umamireich, mit einem tiefen, komplexen Aroma. Sojasauce wird in der asiatischen Küche häufig verwendet, beispielsweise in Pfannengerichten, Sushi, Marinaden und Suppen.
Es ist beliebt, weil es Gerichten ohne viele zusätzliche Zutaten schnell Tiefe und Herzhaftigkeit verleiht.
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