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Der Geschmack ist frisch, leicht säuerlich und cremig, mit einer weichen und vollen Textur. Der Fettgehalt macht es cremig, während die Fermentation für einen frischen, „würzigen“ Geschmack sorgt.
Sauerrahm wird in Saucen, Suppen, Dips, Tacos und Ofenkartoffeln verwendet. Es ist beliebt, weil es Gerichten eine frische, cremige und leicht säuerliche Geschmacksbalance verleiht.
