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Der Geschmack ist scharf, würzig und leicht aromatisch. Pfeffer wird in fast allen Küchen weltweit verwendet, um Gerichten zusätzliche Schärfe und Tiefe zu verleihen, beispielsweise Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Saucengerichten.
Es ist beliebt, weil es einfach zu verwenden ist und fast jedem Gericht Geschmack und Charakter verleiht, ohne andere Zutaten zu übertönen.
