Oliven und Kapern
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Selle Bassano
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Oliven sind die Früchte des Olivenbaums und werden meist eingelegt oder fermentiert. Sie haben einen salzigen, leicht bitteren und manchmal fruchtigen Geschmack.
Kapern sind die ungeöffneten Blütenknospen der Kapernpflanze und werden meist in Salz oder Essig eingelegt. Sie haben einen kräftigen, salzigen und leicht säuerlichen Geschmack.
Sie werden in Salaten, Nudeln, Pizzen, Saucen und Tapenaden verwendet. Sie sind beliebt, weil sie Gerichten einen intensiven, herzhaften Geschmack verleihen.
