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Öl zum Kochen

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Speiseöl ist eine Sammelbezeichnung für Speiseöle, die bei der Lebensmittelzubereitung wie Backen, Braten und Frittieren verwendet werden. Es wird meist aus Pflanzen wie Sonnenblumen, Oliven, Raps oder Erdnüssen gewonnen.

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Der Geschmack kann neutral (z. B. Sonnenblumenöl) oder ausgeprägt (z. B. Olivenöl) sein. Speiseöl trägt zum gleichmäßigen Garen von Speisen bei und sorgt beim Backen oder Braten oft für eine knusprige Konsistenz. Aufgrund seiner Vielseitigkeit und Hitzebeständigkeit ist es ein Grundnahrungsmittel in der Küche.