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Der Geschmack variiert stark je nach Art der Soße, etwa Tomatensoße (frisch und sauer-süß), Sahnesoße (cremig und weich), Pestosoße (scharf und nussig) oder Fleischsoße (herzhaft und kräftig). Pastasaucen werden mit verschiedenen Nudelsorten wie Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kombiniert.
Sie sind beliebt, weil sie einer ganzen Mahlzeit leicht Geschmack und Charakter verleihen.
