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Der Geschmack ist scharf, würzig und in der Nase leicht scharf, mit einem frischen und leicht säuerlichen Unterton. Meerrettichsauce wird oft zu Fleischgerichten wie Roastbeef, Fisch oder geräucherten Produkten serviert.
Es ist wegen seines starken, „beißenden“ Geschmacks beliebt, der zu reichhaltigen oder fetthaltigen Gerichten passt.
