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Der Geschmack ist rein süß, da es sich eigentlich nur um karamellisierten Zucker handelt. Gesponnener Zucker wird hauptsächlich als Dekoration für Desserts, Kuchen und Luxusgebäck oder in Gebäck für einen eleganten Look verwendet.
Es ist wegen seiner leichten, zarten Textur und beeindruckenden optischen Wirkung beliebt, ist jedoch fragil und schmilzt schnell, wenn es Feuchtigkeit ausgesetzt wird.
