{"title":"Gerste","description":"\u003cp\u003eGerste ist ein Getreide mit runden, hellgoldfarbenen Körnern, die oft eine harte Außenschicht haben (sofern sie nicht perlförmig sind). Beim Kochen hat es eine feste, leicht zähe Konsistenz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Geschmack ist mild, leicht nussig und erdig. Gerste wird in Suppen, Eintöpfen, Brei, Brot und auch bei der Herstellung von Bier und Whisky verwendet. Es ist wegen seines sättigenden Charakters, seines Ballaststoffreichtums und seiner Vielseitigkeit sowohl in herzhaften als auch in Getränkeanwendungen beliebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGerste ist eines der ältesten Kulturgetreide der Welt und besonders reich an Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucanen, die zu einem gesunden Cholesterinspiegel beitragen. Darüber hinaus enthält Gerste Proteine, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Selen und Magnesium. Es gibt verschiedene Sorten, darunter Perlgerste, bei der die äußere Schicht entfernt wurde, um die Garzeit zu verkürzen, und Vollkorngerste, bei der alle Nährstoffe erhalten bleiben. Gekochte Gerste hat eine feste, körnige Konsistenz, die Suppen und Eintöpfen eine pikante Konsistenz verleiht.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/tormino.ch\/collections\/gerste.oembed?page=7","provider":"Tormino","version":"1.0","type":"link"}