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Was ist Choy Sum?
Choy Sum ist ein Blattgemüse aus der Kohlfamilie mit dünnen, knusprigen Stielen, dunkelgrünen Blättern und kleinen gelben Blüten. Der Geschmack ist mild und leicht bitter, vergleichbar mit Spinat, aber mit frischerem Biss. Choy Sum ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und Eisen. Am häufigsten wird es in Pfannengerichten, gedünstet als Beilage oder in Suppen und Nudelgerichten verwendet.
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